Honduras El Matazano — espresso z Montecillos
Profil sensoryczny – skala
Specyfikacja kawy
| Kraj pochodzenia | Honduras |
|---|---|
| Region | Montecillos |
| Gatunek | Arabica |
| Odmiana botaniczna | Ihcafe 90, Catuai |
| Obróbka | Natural |
| Wysokość upraw | 1450 - 1600 m n.p.m. |
| Profil palenia | Espresso |
| Profil sensoryczny | owoce pestkowe, karmel, mleczna czekolada |
| Polecany do | Ekspres ciśnieniowy, Kawiarka, French press, Zalewajka |
Honduras El Matazano
Kawa ziarnista specialty z zachodniego Hondurasu, z rejonu Matazano, La Paz. Ziarna odmian Ihcafe 90 oraz Catuai rosną w pobliżu Rezerwatu Montecillos, na gliniastych glebach, w klimacie umiarkowanym. Ten unikalny mikroklimat daje tej kawie profil deserowy z owocowym twistem oraz słodkim finiszem.
Dlaczego ją pokochasz
-
Deserowa baza do espresso i mlecznych — czekolada na pierwszym planie, a w tle dojrzałe owoce.
-
Region Montecillos = stabilna jakość — wysokość i mikroklimat budują słodycz i powtarzalność.
-
Natural w czystej postaci— obróbka na sucho wzmacnia nuty owocowe i body.
Ekspres automatyczny
Woda: zła woda = płaska i gorzka kawa. Używaj wody o niskiej mineralizacji albo przefiltruj.
Zbyt gorzko: grubsze mielenie / mniejsza objętość kawy / niższa temperatura.
Za kwaśno: drobniejsze mielenie / większa objętość kawy / wyższa temperatura.
Baw się ustawieniami ekspresu – różne kawy lubią różne parametry parzenia
Kawiarka
Woda: zła woda = płaska i gorzka kawa. Używaj wody o niskiej mineralizacji albo przefiltruj.
Nagrzej wodę w dolnym zbiorniku albo wlej gorącą – krótsze parzenie daje lepszy smak.
Mielenie: drobniejsze niż przelew, grubiej niż espresso.
Za duża gorycz: zmiel grubiej i kończ parzenie, gdy kawa robi się jasna i leci mocnym strumieniem.
Za duża kwasowość: zmiel drobniej i nagrzewaj kawiarkę dłużej.
Nie uciskaj kawy w sitku, tylko wyrównaj.
Pro tip: zwilż papierowy filtr od AeroPressa i przyklej na sitko górnej części kawiarki. Uzyskasz bardziej klarowny napar.
French press
Woda: niska mineralizacja, temp. ok. 95°C.
Mielenie nieco grubsze niż do kawiarki.
Za duża gorycz: skróć czas parzenia albo zmiel trochę grubiej.
Za duża kwasowość: wydłuż czas albo zmiel trochę drobniej.
Pro tip: zalej, załóż sitko, po 4 min przełam kożuch, pozwól fusom opaść i potem delikatnie dociśnij - uzyskasz bardziej klarowny napar.
Kofimatik
Ostatnio przeglądane
FAQ
Czym różnią się kategorie Daily, Juicy, Funky, Decaf?
- Daily: niska/średnia kwasowość, wyraźna słodycz, pewny smak na co dzień.
- Juicy: wyższa, soczysta kwasowość, origin na pierwszym planie.
- Funky: limitowane mikroloty z eksperymentalnymi obróbkami (ferment, maceracja, beczka).
- Decaf: bezkofeinowe single origin bogate w słodycz i pełne smaku
Jak wybrać kawę pod przelew vs. pod espresso?
- Przelew: stawiaj na jaśniejsze palenie, czystość i soczystość (np. Etiopia, Gwatemala).
- Espresso: wybieraj profile z pełniejszym body i niższą kwasowością (np. Brazylia czy blendy Classico/Samba).
Czy blendy nadają się na co dzień?
Tak. Blendy projektowane są pod powtarzalność i stabilny profil - świetne solo i pod mleko.
Czy owocowe espresso to dobry pomysł?
Tak, jeśli lubisz rześką kwasowość podbudowaną słodyczą (np. Etiopia Sidamo washed z nutą porzeczki i migdału).
Czy decaf oznacza gorszy smak?
Nie. W decaf Sugar Cane EA zachowujesz słodycz i czysty profil - jedyna różnica to brak kofeinowego pobudzenia.
Jaka kawa do biura, po ekspresu automatycznego?
Sięgaj po Daily i klasyczne blendy do espresso - są słodkie, czyste i przewidywalne w codziennej pracy.
Nie wiem co wybrać - co polecacie?
Zestaw degustacyjny 4×250 g przeprowadzi Cię przez klasykę i owoce w kawie, po tym łatwo znajdziesz swój ulubiony kierunek.
