Etiopia Sidamo — klasyk do przelewów
Profil sensoryczny – skala
Specyfikacja kawy
| Kraj pochodzenia | Etiopia |
|---|---|
| Region | Sidamo |
| Gatunek | Arabica |
| Odmiana botaniczna | Hairloom |
| Obróbka | Washed (myta) |
| Wysokość upraw | ok. 1950 m n.p.m. |
| Profil palenia | Jasny |
| Profil sensoryczny | Kwiaty, czarna herbata, brzoskwinia, miód |
| Polecany do | Metody przelewowe, AeroPress, French press, Zalewajka |
Etiopia Sidamo
Etiopia Sidamo to kawa ziarnista jakości specialty wypalona pod metody przelewowe. Ziarna trafiają do stacji myjącej Bensa (1950 m n.p.m.), gdzie zaczyna się ich obróbka w stylu washed. Dzięki temu jej profil smakowy jest czysty, rześki i bardzo owocowy. W smaku: delikatne kwiaty, czarna herbata, brzoskwinia i miód.
Dlaczego ją pokochasz
-
Esencja Sidamo: klarowność, elegancka kwasowość i naturalna słodycz.
-
Świetna do dripów i ekspresu przelewowego – stabilna, powtarzalna filiżanka na co dzień.
-
Wysoka uprawa (1950 m) + myta obróbka = czystość i herbaciany charakter.
V60 + filtr Cafec
Woda: filtrowana/nisko zmineralizowana, ok. 94°C.
15 g kawy : 250 g wody.
Mielenie (Comandante): ok. 22–24 kliki.
Filtry Cafec nie wymagają przepłukiwania; jeśli chcesz, przepłucz żeby lepiej się ułożył.
Zalej 50 g na 30 s (bloom), potem w 2–3 dolewkach do 250 g do czasu 1:45–2:00.
Całość powinna zejść w 2:30–3:00.
Za gorzko → zmiel grubiej / zmniejsz temperaturę
Za kwaśno → zmiel drobniej / zwiększ temperaturę
Clever Dripper + filtr Cafec
Woda: filtrowana/nisko zmineralizowana, ok. 93–95°C.
18 g kawy : 300 g wody.
Mielenie (Comandante): ok. 20–22 kliki.
Filtry Cafec nie wymagają przepłukiwania, możesz to zrobić dla lepszego ułożenia filtra
Zalej całość i zaczekaj ok. 3 minut
Po 3 minutach przełam kożuch i postaw clevera na naczyniu, żeby otworzyć zawór
Za gorzko → zmiel grubiej / zmniejsz temperaturę
Za kwaśno → zmiel drobniej / zwiększ temperaturę
AeroPress (ustawienie klasyczne)
Woda: filtrowana, poniżej 90°C.
15 g kawy : 220 g wody.
Mielenie (Comandante): ok. 18–20 klików.
Chcesz mieć bardziej klarowny napar? Użyj 2 filtrów AeroPressa
Zalej całość, zamieszaj 2–3 razy, od razu załóż tłok żeby zrobić podciśnienie i zatrzymać przesączanie.
Parz do 1:00, potem powoli przepychaj 20–30 s (koniec ok. 1:30).
Za gorzko → zmiel grubiej / skróć immersje / przeciśnij wolniej / zmniejsz temperaturę.
Za kwaśno → zmiel drobniej / wydłuż immersję / przeciśnij szybciej / zwiększ temperaturę.
Kofimatik
Ostatnio przeglądane
FAQ
Czym różnią się kategorie Daily, Juicy, Funky, Decaf?
- Daily: niska/średnia kwasowość, wyraźna słodycz, pewny smak na co dzień.
- Juicy: wyższa, soczysta kwasowość, origin na pierwszym planie.
- Funky: limitowane mikroloty z eksperymentalnymi obróbkami (ferment, maceracja, beczka).
- Decaf: bezkofeinowe single origin bogate w słodycz i pełne smaku
Jak wybrać kawę pod przelew vs. pod espresso?
- Przelew: stawiaj na jaśniejsze palenie, czystość i soczystość (np. Etiopia, Gwatemala).
- Espresso: wybieraj profile z pełniejszym body i niższą kwasowością (np. Brazylia czy blendy Classico/Samba).
Czy blendy nadają się na co dzień?
Tak. Blendy projektowane są pod powtarzalność i stabilny profil - świetne solo i pod mleko.
Czy owocowe espresso to dobry pomysł?
Tak, jeśli lubisz rześką kwasowość podbudowaną słodyczą (np. Etiopia Sidamo washed z nutą porzeczki i migdału).
Czy decaf oznacza gorszy smak?
Nie. W decaf Sugar Cane EA zachowujesz słodycz i czysty profil - jedyna różnica to brak kofeinowego pobudzenia.
Jaka kawa do biura, po ekspresu automatycznego?
Sięgaj po Daily i klasyczne blendy do espresso - są słodkie, czyste i przewidywalne w codziennej pracy.
Nie wiem co wybrać - co polecacie?
Zestaw degustacyjny 4×250 g przeprowadzi Cię przez klasykę i owoce w kawie, po tym łatwo znajdziesz swój ulubiony kierunek.
